Lazy Soul Kitchen. Запіканка “кабачковий атентат”

В усіх власників городів рано чи пізно настає момент “що робити з клятими кабачками”. В інтернеті повно цікавих рецептів, які дуже нагадують кашу з сокири: візьміть вершки, яйця, пармезан, мускатний горіх, сир брі, хамон, біле вино… ну і так, три кружальця кабачка. Ми не такі. Нам потрібно нищити кабачки ефективно і бажано смачно.

Кажу одразу: пропорцій в мене немає. Робилося все натхненно. Але вам потрібні:

• два дебелі кабачки
• олія грамів 100
• розпушувач чи сода+оцет
• 3 яйця
• сіль, перець, куркума, оце все хто що любить
• кріп та інша зелень яка є
• сир який Бог послав
• борошно (в мене цільнозернове+біле+мелений кунжут+мелений льон. Молола в кавомолці).
• пергамент

За бажанням: квіти кабачків (гарбузів, цукіні)

Що робимо:

• Духовку умімкнути на 200 градусів
• кабачки розрізати вздовж, дістати ложкою насіння. Будуть човники
• Забути в духовці на 25–30 хвилин.
• Дістаємо ложкою м’якоть, шкірка залишається. воно однорідне і значно підсушене, ніж просто тертий кабак. Запам’ятайте цей трюк — саме отаке печене пюре зручно морозити, і робити з нього оладки чи супи. Так, +1 крок, але воно концентроване, компактне і м’яке.
• До м’якоті — сіль, перець, 2 (два) яйця, олію, розпушувач, борошно. Має вийти консистенція як на кекс. Чи як на оладки. Чи як сметана 20%. Густе, ложкою накладається, руками не ліпиться і не ллється як пісня.
• Все це вилити у форму для запікання, застелену пергаментом.
• Йдіть гуляйте 45 хвилин (є нюанси щодо товщини запіканки, розміру кабачків тощо, тому обирайте час самі)
• Коли все готово, протикається і не липне до сірника, гарно пахне, тоді квіти розрізати навпліл, покалапецяти з яйцем та сиром (можна зробити справжній кляр), викласти на кабачковий хліб. Запікти ще хвилин 5.

Тут ще є шар з листя мангольду, часника, сметани та яйця. Це смачно, але не стала лякати.

Ото таке. Мінус два кабачки, над якими не треба стояти. А якщо квіти були жіночі, то взагалі ще менше. Я брала квіти з молоденьких щойно зав’язаних кабачків.

Лінуйтеся і будьте щасливі!